ReciKeep
Romige Bloemkool-Pastinaakstamppot met Spinazie en Tartaarballen
Geniet van deze heerlijke bloemkool-pastinaakstamppot, vol met verse spinazie en knapperige tartaarballen. Een gezond en smaakvol hoofdgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar.
Schil de pastinaak en snijd deze in kleine blokjes. Halveer de grote bloemkoolroosjes.
Voeg de pastinaak en bloemkoolroosjes 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de aardappelen.
Verwarm een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten goudbruin. Laat ze afkoelen op een bord.
Snijd de oreganoblaadjes fijn en meng deze met een deel van de pijnboompitten en versgemalen peper door de tartaar.
Houd wat pijnboompitten apart voor de garnering.
Vorm met vochtige handen 4 ballen van de rundertartaar.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de tartaarballen in circa 5 minuten goudbruin. Ze mogen nog rosé van binnen zijn.
Giet de aardappelen en groenten af en stamp deze fijn met een pureestamper.
Voeg de spinazie in delen toe en laat deze al roerende op laag vuur slinken. Breng op smaak met peper.
Serveer de stamppot met de tartaarballen en garneer met de achtergehouden pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App