ReciKeep
Deze heerlijke panna cotta is een perfecte combinatie van romigheid en citrusfrisheid. Geniet van een verrukkelijke dessertervaring met een hint van honing en gekarameliseerde vijgen.
Bereidingswijze
Doe de suiker en slagroom in een steelpan en verwarm dit tot net onder het kookpunt. Laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur warmen terwijl je regelmatig roert. Zorg ervoor dat het niet kookt.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Bewaar dit en voeg het vanillestokje toe aan de pan met room.
Boen de sinaasappels schoon en rasp de schil.
Week de gelatine gedurende 5 minuten in koud water. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de warme room. Roer totdat de gelatine volledig is opgelost.
Verwijder het vanillestokje en voeg het vanillemerg en de sinaasappelrasp toe aan de room. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel de vanilleroom over kleine vormpjes en zet deze minimaal 6 uur, afgedekt, in de koelkast.
Pers de sinaasappels uit. Verwarm het sinaasappelsap samen met de resterende suiker gedurende 3-5 minuten, tot het iets is ingekookt.
Schil de overige sinaasappels, snijd het witte velletje weg en haal de partjes vruchtvlees los.
Halveer de vijgen en bestrijk de snijkanten met honing.
Verhit een droge pan en bak de vijgen met de snijkanten naar beneden gedurende 3 minuten, tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Voeg de resterende honing toe aan de vijgen en blus af met de sinaasappelsaus.
Haal de panna cotta uit de koelkast en houd de onderkant van de vormpjes al draaiend 15 seconden onder de hete kraan om ze los te maken.
Stort elke panna cotta op een bord en serveer direct met de sinaasappelsaus, de partjes sinaasappel en de vijgen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App