ReciKeep
Geniet van deze romige pappardelle, perfect gecombineerd met zalm, zongedroogde tomaten en verse spinazie. Dit voedzame hoofdgerecht brengt kleuren en smaken op je bord die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Rooster de rode paprika tot het vel zwart is, draai regelmatig om. Dek de paprika af en laat 5 minuten stomen. Verwijder daarna het vel en de zaadlijsten en snijd in reepjes.
Kook intussen de pappardelle in gezouten water tot al dente.
Breng de zalmfilets op smaak met peper en zout. Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak de zalm aan beide kanten tot goudbruin en bijna gaar. Haal de zalm uit de pan en zet deze opzij.
Voeg de zongedroogde tomaat en gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan en bak tot de cherrytomaten zacht beginnen te worden. Voeg de fijngesneden knoflook en paprika toe en bak kort mee.
Voeg de mascarpone, melk en Parmezaanse kaas toe. Roer goed door. Voeg wanneer de pappardelle bijna klaar is de spinazie toe en meng deze tot de spinazie geslonken is. Breng de saus op smaak met peper en zout en leg de zalm terug in de saus om op te warmen.
Meng de gekookte pappardelle door de saus en strooi de fijngehakte peterselie erover. Serveer de zalm eventueel er bovenop of apart.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App