ReciKeep
Deze heerlijke romige pompoensoep is perfect voor iedere gelegenheid. Met de smaken van sinaasappel en gember geef je een verrassende twist aan dit verwarmende gerecht.
Bereidingswijze
Snijd de flespompoen, winterpeen en rode appel (met schil) in blokjes.
Snipper de rode uien, knoflook en verse gember.
Snijd de bosui in ringetjes en houd het witte en groene deel apart.
Halveer de sinaasappel.
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, knoflook, gember en het witte deel van de bosui gedurende enkele minuten.
Voeg de pompoen, winterpeen en curry madras kruiden toe en bak dit gedurende 5 minuten.
Voeg vervolgens de appel, het water, het bouillonblokje en het sap van de sinaasappel toe.
Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en kook het geheel 25 tot 30 minuten, tot de groenten zacht zijn.
Pureer de soep met een staafmixer tot een mooie, maar niet helemaal gladde consistentie.
Serveer de soep met een flinke schep cottage cheese, het groene gedeelte van de bosui en een snuf chilivlokken.
Dit gerecht is perfect te combineren met volkoren boterhammen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App