ReciKeep
Romige Risotto met Kip en Champignons
Geniet van een heerlijke romige risotto vol smaak met kip en champignons. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Verhit de boter in een grote pan. Voeg de gerookte spekjes toe en bak deze 5 minuten op laag vuur totdat ze licht krokant zijn.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze nog 10 minuten mee, tot de ui zacht maar niet gekleurd is.
Roer de champignons erdoor en bak al roerend gedurende 5 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak deze 2 minuten op middelhoog vuur totdat de rijst doorschijnend begint te worden.
Giet de droge witte wijn erbij en breng het aan de kook op laag vuur. Voeg vervolgens een kwart van de kippenbouillon toe.
Laat het geheel weer aan de kook komen. Blijf regelmatig roeren en voeg opnieuw een kwart van de bouillon toe zodra de rijst de vorige portie heeft opgenomen. Herhaal dit proces totdat de rijst gaar is en het grootste deel van de bouillon is opgenomen (misschien heb je niet alle bouillon nodig). De textuur moet romig zijn, vergelijkbaar met rijstpudding.
Meng de stukjes kip door de risotto en warm het kort door. Zet het vuur uit, roer de Parmezaanse kaas erdoor en dek de pan af. Laat de risotto 5 minuten rusten, zodat de rijst meer vocht kan opnemen. Breng op smaak en serveer eventueel met extra Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App