ReciKeep
Romige Tomatenrisotto met Chorizo, Spinazie en Feta
Deze romige tomatenrisotto met chorizo en spinazie is een smaakvol hoofgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van de pittige chorizo, frisse spinazie en zoute feta maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook.
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de roomboter in een pan met een dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze 3 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 minuten mee totdat de rijst glazig is.
Voeg de tomatenblokjes toe en roer totdat het vocht bijna is opgenomen. Voeg telkens een scheut hete bouillon toe en blijf roeren totdat deze is opgenomen.
Herhaal deze stap totdat de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 25 minuten.
Verwijder ondertussen het vel van de chorizo en snijd de worst in dunne plakjes.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de chorizo 5 minuten op middelhoog vuur.
Neem de chorizo met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Laat het bakvet in de pan en voeg de spinazie in delen toe. Laat al roerend slinken.
Verkruimel de feta. Neem de risotto van het vuur en roer 1/3 van de feta erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de risotto over diepe borden en voeg de spinazie en chorizo erover. Bestrooi met de rest van de verkruimelde feta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App