ReciKeep
Geniet van een rijke en romige tomatensoep, perfect voor iedere gelegenheid. Deze soep wordt vergezeld door knapperige crostini met Parmezaan, voor een heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien, geraspte wortelen en gedroogde basilicum toe. Fruit dit mengsel gedurende ongeveer 10 minuten totdat de groenten zacht en geurig zijn.
Voeg de ingelegde tomaten (inclusief puree) en de kippenbouillon toe. Indien gewenst, voeg 1-2 Parmezaankorsten toe voor extra umami.
Breng de soep aan de kook en laat vervolgens het vuur lager zetten. Laat de soep onafgedekt 25-30 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
Verwijder de Parmezaankorsten en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa, of in kleine porties in een blender.
Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met zout en peper. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes sudderen.
Garneer de soep desgewenst met verse basilicum en serveer met knapperige crostini.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App