ReciKeep
Proef de frisse smaken van deze salade met geroosterde wortels, voedzame linzen en romige feta. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner.
Bereidingswijze
Verwarm de heteluchtoven voor op 170°C.
Meng de gesneden rode ui met zout, suiker en 15 ml rode wijnazijn in een kom. Masseer deze ingrediënten goed door de ui en zet opzij om in te maken.
Plaats de wortelen in een grote ovenschaal en voeg de knoflook, honing, citroenrasp, 30 ml olijfolie, zout en peper toe. Hussel alles goed door elkaar en rooster de wortelen 40-45 minuten in de oven tot ze gekarameliseerd zijn.
Kook de linzen in een kleine pan met 320 ml kippenbouillon. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Verhit de gehakte pistachenoten in een droge pan gedurende een paar minuten om ze te roosteren.
Meng in een grote kom de geroosterde wortelen, linzen, verkruimelde feta, gehakte dille, ingelegde ui en pistachenoten. Voeg 5 ml rode wijnazijn en 15 ml olijfolie toe en roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar.
Garneer de salade met extra pistachenoten en een scheutje honing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App