ReciKeep
Stamppot van Rode Bieten en Aardappelen
Geniet van een kleurrijke en gezonde stamppot, waarin de zoete smaak van rode bieten tollen samen met romige aardappelen. Dit gerecht is perfect voor een stevige maaltijd en biedt een verrassende twist aan de traditionele stamppot.
Bereidingswijze
Schil de kruimige aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar.
Snijd de middelgrote uien in halve ringen. Verhit ondertussen de ongezouten roomboter in een koekenpan en bak de gerookte spekreepjes gedurende 6 minuten krokant. Voeg de uien toe en bak deze nog 4 minuten mee.
Snijd intussen de gekookte bieten in blokjes en voeg ze toe aan het spek-uimengsel. Laat dit 4 minuten meebakken.
Snijd de ongeschilde Royal Gala appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in blokjes. Voeg de apple toe aan het bietenmengsel.
Giet de gekookte aardappelen af, maar vang een kopje van het kookvocht op.
Stamp de aardappelen samen met de rest van de boter en het opgevangen kookvocht tot een smeuïge puree met een pureestamper.
Voeg 1/4 van het bietenmengsel door de aardappelpuree en meng dit goed door.
Schep de stamppot op borden en verdeel de rest van het bietenmengsel erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App