ReciKeep
Stoofpot van Paddenstoelen en Spinazie
Geniet van deze heerlijke stoofpot met geurige paddenstoelen en verse spinazie. Perfect als hoofdgerecht, vol met smaken en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Verwarm een royale scheut olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoge hitte. Voeg de uien en een snufje zout toe en kook 15-20 minuten totdat ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de knoflook en gerookte paprika toe en bak 2-3 minuten tot het aromatisch is. Zet de uien apart in een kom.
Verhoog de hitte naar hoog en voeg indien nodig nog wat olijfolie toe. Doe de paddenstoelen erbij met een snufje zout en bak 10-15 minuten tot ze gelijkmatig bruin en zacht zijn.
Voeg de groentebouillon, bonen, kokosroom en de eerder gekookte uien toe. Breng op smaak en laat het mengsel 10-15 minuten sudderen tot het met ongeveer de helft is verminderd.
Roer het citroensap, de spinazie en de peterselie erdoor tot de spinazie is verwelkt. Proef en pas de kruiden naar wens aan. Serveer de stoofpot in kommen, gegarneerd met extra peterselie, kokosroom en een flinke hoeveelheid zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App