Super Luchtige Citroen Pound Cake
Geniet van deze heerlijk luchtige citroen pound cake, perfect voor elk zoet moment. Deze cake staat garant voor een frisse citroensmaak en een goddelijke witte chocolade ganache.
Bereidingswijze
Rasp 4 citroenen en pers het sap uit, bewaar het sap voor later gebruik.
Meng in een kom de suiker, citroenrasp en zout. Wrijf de ingrediënten samen zodat de citroenolie in de suiker trekt.
Klop in een andere kom de zachte boter luchtig. Voeg de citroen-suikermix toe en klop verder tot een romig mengsel.
Voeg de eieren in drie stappen toe, en meng goed door na elke toevoeging.
Meng in een aparte kom de zure room, honing, vanille-extract en citroensap door elkaar.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het beslag, gevolgd door het mengsel van zure room. Meng tot alles net samengevoegd is; niet overmixen.
Verdeel het beslag over de voorbereide cakevormen en bak tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.
Voor de lemon syrup: verwarm water, citroensap en suiker in een pan. Kook tot de suiker is opgelost en de siroop glanzend is.
Kwast de nog warme cakes royaal in met de lemon syrup en laat deze goed intrekken.
Voor de lemon ganache: hak de witte chocolade fijn en doe deze in een hoge container.
Verwarm het citroensap tot het heet is en giet het over de chocolade. Meng met een staafmixer tot een gladde emulsie.
Voeg de boter toe en meng opnieuw tot een zijdezachte, glanzende ganache ontstaat.
Giet de ganache over de afgekoelde cake en werk af met dunne plakken citroen voor een frisse touch.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App