ReciKeep
Verfrissend Frambozen Dessert in Glas
Dit elegante frambozen dessert in een glas combineert de zoetheid van frambozen met een romige mascarponevulling. Perfect als afsluiter van een diner of bij speciale gelegenheden.
Bereidingswijze
Doe de frambozen samen met de 75 gram kristalsuiker in een koekenpan. Kook het mengsel 7-10 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig.
Plaats een zeef boven een kom en giet het frambozenmengsel erin. Druk met een spatel goed aan om de pitjes eruit te zeven. Laat het mengsel afkoelen.
Meng in een diepe kom de mascarpone, 40 gram kristalsuiker en vanillesuiker. Mix dit 1 minuut tot alles goed is gemengd. Voeg de slagroom geleidelijk toe en mix tot het mengsel stijf is.
Verdeel het roommengsel in twee gelijke delen. Voeg aan één helft 35 gram van het frambozenmengsel toe en spatel het goed door elkaar.
Doe de frambozensiroop, vanilleroom en frambozenroom in een spuitzak.
Maal de speculooskoekjes fijn in een hakmolen.
Verwarm 40 ml ongeklopte slagroom bijna tot het kookpunt. Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat het een minuut staan. Roer tot een gladde massa ontstaat en doe dit mengsel in een spuitzak.
Neem een glas en vul deze in de volgende volgorde: 15 gram speculooskoek, 20 gram vanilleroom, 10 gram frambozenmengsel, 20 gram vanilleroom, 35 gram frambozenroom, en 10 gram witte chocoladeganache.
Maak stipjes met het frambozenmengsel op de witte chocoladeganache en gebruik een tandenstoker om een sierlijk patroon te creëren.
Garneer het dessert naar wens en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App