ReciKeep
Deze broccolisalade is een heerlijke combinatie van gezonde ingrediënten, perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht. Met de romige feta, knapperige cashewnoten en zoete abrikozen is dit een smaakvolle toevoeging aan je maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de broccoli in kleine stukjes.
Breng een pan met een laagje water aan de kook en plaats een stoommandje of vergiet bovenop. Stoom de broccoli tot deze beetgaar is. Je kunt de broccoli ook kort blancheren in het water.
Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de avocado door de helft, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de abrikozen in stukken.
Meng in een kom de ingrediënten voor de dressing: citroensap, yoghurt, olijfolie, peper, zout en oregano.
Verdeel de gestoomde broccoli over borden of kommen. Voeg de cherrytomaatjes, avocado, abrikozen, verkruimelde feta en cashewnoten toe. Meng alles voorzichtig door elkaar.
Besprenkel de salade met de dressing en garneer eventueel met verse peterselie.
Serveer de salade koud of lauwwarm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App