ReciKeep
Verfrissende Courgettesalade met Gegrilde Perzik, Burrata en Rucolapesto
Deze courgettesalade met gegrilde perzik en romige burrata biedt een perfecte balans van smaken en texturen. De zelfgemaakte rucolapesto maakt dit gerecht niet alleen smaakvol, maar ook gezond en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Snijd de courgette in halve plakken en de perziken in partjes. Bestrijk beide met een beetje olijfolie.
Verhit een grillpan en gril de courgette en perzikpartjes aan beide kanten totdat ze mooie grillmarkeringen hebben.
Breng de gegrilde courgette op smaak met zout en peper.
Kook de spelt volgens de instructies op de verpakking met een snufje zout.
Verdeel de rucola over twee borden en schep de gekookte spelt, gegrilde courgette, perzik en burrata erbij.
Werk de salade af met de rucolapesto, geroosterde walnoten, honing en extra zout en peper naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App