ReciKeep
Deze kleurige linzensalade met zoete aardappel is een voedzaam hoofdgerecht boordevol smaak. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht tijdens een diner.
Bereidingswijze
Plaats de groene linzen in een pan met koud water en breng aan de kook.
Laat de linzen op laag vuur gedurende 25 minuten koken. Giet af en zet apart.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
Meng de zoete aardappel met 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout, en meng goed.
Leg de aardappelblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15 minuten op 180°C.
Neem een grote kom en voeg de gekookte linzen, de gebakken zoete aardappel, rucola, gehakte peterselie en gehalveerde cherrytomaatjes toe.
Voeg 1 eetlepel olijfolie, zout en het sap van een citroen toe. Meng alles goed door elkaar.
Serveer de salade en geniet van deze heerlijke combinatie!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App