ReciKeep
Verleidelijk Eimengsel met Tomaat en Parmezaan
Begin je dag met deze onweerstaanbare combinatie van zachtgekookte eieren en sappige tomaten, verrijkt met een romige Parmezaanse kaas. Dit smakelijke ontbijt is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een heerlijke start van de dag.
Bereidingswijze
Plaats de gehalveerde tomaten met de snijkant naar beneden in een gietijzeren pan. Een anti-aanbak- of roestvrijstalen pan kan ook gebruikt worden.
Breng de tomaten op smaak met een snufje zout, dek af met een deksel en kook op middelhoog-laag vuur tot ze zacht zijn en de schil loslaat, ongeveer 5-8 minuten.
Verwijder voorzichtig de schil van de tomaten met een tang. Zodra de tomaten geschild zijn, prak ze direct in de pan.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook gedurende 30-60 seconden tot de geur vrijkomt.
Roer de tomatenpuree, knoflook confit en een snufje zout erdoor. Meng alles tot een grof sausachtig mengsel.
Voeg een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas smelt en het mengsel romig is.
Maak drie kleine holtes in de saus en breek de eieren hierin. Dek af en kook op middelhoog-laag gedurende ongeveer 5 minuten, tot de eiwitten gestold zijn, terwijl de dooiers nog lekker zacht blijven.
Verwijder het deksel en strooi extra Parmezaanse kaas over de eieren. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie.
Kook onbedekt nog 1 minuut, zodat de Parmezaanse kaas gedeeltelijk smelt in de eieren.
Serveer het gerecht warm met knapperig zuurdesembrood of geroosterd brood, voor het opvegen van de heerlijke tomaat- en Parmezaanmix.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App