ReciKeep
Verleidelijke Tomaten-Ei Ontbijt
Start je dag op een onweerstaanbare manier met dit verrukkelijke tomaten-ei ontbijt. Een combinatie van delicate smaken en romige Parmezaanse kaas maakt dit gerecht tot een echte smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verhit een gietijzeren pan op middelhoog vuur en plaats de gehalveerde tomaten met de snijkant naar beneden in de pan. Gebruik desgewenst een anti-aanbak of roestvrijstalen pan.
Breng de tomaten op smaak met een snufje zout en dek de pan af met een deksel. Laat de tomaten 5-8 minuten zachtjes koken tot de schil begint los te laten.
Verwijder voorzichtig de schil van de tomaten met een tang. Prak de tomaten direct in de pan tot een sausachtige consistentie.
Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak 30-60 seconden mee tot het begint te geuren.
Roer de tomatenpuree, knoflook confit en een snufje zout door het mengsel. Meng goed tot een grove saus ontstaat.
Voeg een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten en romig is.
Maak met een lepel drie kuiltjes in de saus en breek de eieren daarin. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur 5 minuten koken, tot het eiwit is gestold en de dooier nog zacht is.
Verwijder het deksel en strooi nog wat Parmezaanse kaas over de eieren. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie.
Laat het gerecht nog 1 minuut onbedekt koken zodat de Parmezaanse kaas iets kan stollen in de eieren.
Serveer warm met knapperig zuurdesem of geroosterd brood om het tomaten- en Parmezaankruim op te scheppen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App