ReciKeep
Vrouwelijke Bonencaponata met Gochujang
Deze heerlijke bonencaponata met gochujang is een verrassende, pittige twist op de klassieke Siciliaanse schotel. Het gerecht combineert de rijke smaken van groenten en bonen met een hint van umami, perfect voor een stevig hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de rode uien, aubergineblokjes en een snufje zout toe en bak de groenten in 7-8 minuten goudbruin. Roer de knoflook en kappertjes erdoor en bak 1 minuut mee, gevolgd door de gochujang voor nog een minuut.
Blus de pan met de rode wijnazijn. Voeg, wanneer bijna al het vocht verdampt is, de tomatenpulp, paprikastukjes, olijven en de bonen in tomatensaus toe, samen met de helft van een leeg blik vol water. Roer goed door en proef op zout.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 25-30 minuten onafgedekt pruttelen tot de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt. Voeg indien nodig een scheutje water toe als de pan dreigt droog te koken.
Serveer de bonencaponata warm met vers brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App