Zonder Gedoe Bananen-Miso-Karamel Crunch IJs

Verhit de plakjes banaan samen met de lichte basterdsuiker in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur. Bak 4-5 minuten terwijl je regelmatig roert, totdat de bananen zacht zijn en de suiker gesmolten is. Laat het mengsel verder garen tot het een donkerder, glanzend en licht kleverig geheel vormt.

Haal de pan van het vuur en doe het bananenmengsel in een blender. Voeg de misopasta toe terwijl het mengsel nog warm is en blend tot een gladde massa. Laat dit volledig afkoelen.

Klop in een aparte grote kom de dubbele room samen met de vanillepasta tot zachte pieken. Zorg ervoor dat de room zijn vorm behoudt maar nog licht romig is.

Voeg de gecondenseerde melk toe aan de opgeklopte room en spatel dit voorzichtig door, zodat er veel lucht in het mengsel blijft.

Spatel het afgekoelde bananen-misomengsel door de romige massa tot alles goed gemengd is en er zich een glad, dik en luchtig geheel vormt.

Rooster de pecannoten enkele minuten in een droge pan tot ze geurig zijn en laat ze afkoelen.

Schep een laag van het ijsmengsel in een cakevorm. Druppel wat karamel eroverheen en strooi een handvol pecannoten erover. Herhaal dit proces voor minstens drie lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt.

Sluit de cakevorm af en zet deze een nacht of minimaal 6-8 uur in de vriezer om volledig te laten bevriezen.

Laat het ijs voor het serveren 5-10 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het iets zachter wordt en gemakkelijker te scheppen is.