Zoute Za'atar en Olijfolie Babka
Deze zoute babka met za'atar en olijfolie is een verrassende variatie op het klassieke recept. Perfect voor als hoofdgerecht of als luxe traktatie bij een borrel.
Bereidingswijze
Meng in een standmixer met deeghaak de bloemsoorten, suiker, zout en gist goed door elkaar.
Voeg de melk en eieren toe en meng tot een samenhangend deeg. Voeg geleidelijk de boter toe en meng verder tot het deeg soepel is.
Verplaats het deeg naar een licht geoliede kom, dek het af en laat het rijzen tot het verdubbeld is.
Meng in een kom voor de vulling de olijfolie, za'atar, geroosterde sesam en vlokzout (naar smaak) door elkaar, behoud de geraspte Parmezaanse kaas apart.
Wanneer het deeg gerezen is, verdeel het in twee gelijke stukken. Rol één stuk uit tot een afmeting van ongeveer 40 x 50 cm.
Verspreid het olijfolie-za'atar mengsel gelijkmatig over het deeg en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover.
Rol het deeg op tot een log en leg deze op een bakplaat. Plaats het 30 minuten in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast, snijd elk log lengtegewijs door en draai en vlecht de stukken voorzichtig.
Plaats de vlechten in twee cakevormen van 30 x 10 cm, bekleed met bakpapier. Dek af en laat nogmaals 45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Bestrijk de bovenkant met eiwas en bak de babka's in de oven gedurende 40 minuten, draai de bakplaat halverwege.
Laat de babka volledig afkoelen alvorens deze te snijden. Serveer en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App