ReciKeep
Geniet van deze smakelijke Aziatische roerbakschotel met spitskool, peultjes en shiitake. Gecombineerd met een romige pindasaus en een perfect gekookt eitje is dit gerecht een ware traktatie voor elke liefhebber van de Oosterse keuken.
Bereidingswijze
Snijd de spitskool in dunne reepjes, de bosui in ringen, de rode peper fijn en pers de knoflook uit. Snijd de shiitake in plakjes.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Kook de eieren in 7 minuten hard en laat ze daarna schrikken in koud water.
Verhit een scheutje olie in een wok of ruime koekenpan. Bak de bosui, rode peper en knoflook 2-3 minuten op middelhoog vuur (zorg dat de knoflook niet verbrandt). Voeg de spitskool toe en roerbak tot deze licht begint te kleuren. Doe de shiitake erbij en bestrooi met de curry madras kruiden. Meng goed door en bak nog 2 minuten.
Voeg de peultjes, diepvries doperwten en sojasaus toe. Roerbak nog 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
Meng pindakaas met limoensap en 100 milliliter water in een pan. Breng aan de kook en laat al roerend inkoken tot een gladde, dunne saus. Breng op smaak met een beetje zout.
Pel de eieren en halveer ze. Serveer de rijst met de gewokte groenten, drizzle de pindasaus eroverheen en leg een gehalveerd eitje op elk bord.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App