ReciKeep
Geniet van deze heerlijke gele curry boordevol smaak en textuur. Courgette, zoete maïs en romige kokosmelk maken dit innovatieve gerecht tot een ware én gezonde smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan en bak de courgette enkele minuten op middelhoog vuur. Voeg de gele currypasta toe en bak kort mee totdat de aroma's vrijkomen.
Giet de kokosmelk erbij en voeg de mais toe. Laat het geheel minstens 20 minuten op laag vuur sudderen en breng op smaak met peper.
Snijd ondertussen de sjalotten in dunne halve ringen. Verhit een flinke laag olie in een aparte pan en frituur de sjalotten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de halloumi in plakken en verwarm wat crispy chili-olie in een andere pan. Bak de halloumi aan beide zijden goudbruin.
Verdeel de rijst over de borden en schep hier de curry overheen. Voeg de halloumi toe en garneer met limoensap, krokante sjalot en verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App