ReciKeep
Kabeljauwfilet met Ponzu en Sticky Sugarsnaps
Geniet van deze verfijnde kabeljauwfilet in combinatie met een pittige ponzu-saus en kleurrijke sticky sugarsnaps. Dit hoofdgerecht is een perfecte mix van smaken en texturen die een reis naar de Aziatische keuken belooft.
Bereidingswijze
Breng in twee pannen een ruime hoeveelheid water aan de kook. Schil de wortel en aardappelen of was ze grondig. Snijd beide in grove stukken. Kook de groenten in één van de pannen gedurende 12 - 15 minuten. Giet vervolgens af.
Stamp de gekookte groenten met een klein klontje plantaardige roomboter, een scheutje plantaardige melk, de mosterd en Koreaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd intussen de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli in de andere pan gedurende 5 - 7 minuten. Giet daarna af.
Pers de knoflook of snijd deze fijn. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de broccoli, sugarsnaps en knoflook gedurende 4 - 6 minuten. Meng de zoete Aziatische saus en gomasio erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Verhit een klontje plantaardige roomboter in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant en breng op smaak met peper en zout. Haal de vis uit de pan en houd deze apart.
Voeg de ponzu toe aan de koekenpan en meng goed met de overgebleven roomboter. Verdeel de wortelpuree over de borden en leg de kabeljauwfilet ernaast. Besprenkel met de ponzu-botersaus en bestrooi met gefrituurde uitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App