ReciKeep
Geniet van deze heerlijke knapperige rijstsalade boordevol smaak, gecombineerd met sappige kipsaté en gegrilde paksoi. Perfect als hoofdgerecht voor een Aziatische avond!
Bereidingswijze
Marineer de blokjes kippendijen met 2 el sojasaus, 1 el vissaus, 1 el sesamolie, het rasp van 1 limoen, sap van ½ limoen, 2 tl knoflookpuree, 1 tl gemberpuree, chilivlokken, zwarte peper en zout. Laat minimaal 1 uur marineren, maar een nacht is beter.
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakblik met bakpapier.
Meng 2 el sesamolie, 1 el sojasaus en 2 tl crispy chili olie met de gekoelde, gekookte zilvervliesrijst. Verdeel gelijkmatig over de bakplaat en roosteren gedurende 30-40 minuten, om de 10 minuten omroeren.
Snijd de onderkant van de paksoi af, bestrijk de bladeren licht met sesamolie en grill ze 2 minuten per kant in een hete grillpan. Bestrooi met zout en peper.
Rijg de gemarineerde kippendijen aan metalen spiesen en grill ze gaar in de grillpan.
Maak een dressing van 2 el pindakaas, 2 el rijstazijn, 1 el sesamolie, 1 el sojasaus en 1 tl gemberpuree. Verdun met water en voeg extra sojasaus en crispy chili olie naar smaak toe.
Meng de knapperige rijst met komkommer, edamamebonen, rode kool en lente-ui. Voeg de dressing toe en meng goed.
Serveer de knapperige rijstsalade met de kipsaté en gegrilde paksoi.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App