ReciKeep
Geniet van deze heerlijke en gezonde curry vol met kip, kleurrijke groenten en een romige kokosmelk. Dit gerecht is niet alleen licht verteerbaar, maar ook eenvoudig te maken voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een eetlepel olie in een ruime koekenpan. Bak de Thaise groene currypasta gedurende 1-2 minuten tot deze geurig is. Voeg de kokosmelk toe en roer alles goed door.
Leg de kipfilets in de curry en laat ze circa 20 minuten met de deksel op de pan rustig garen. Keer de kipfilets na 10 minuten om zodat ze aan beide kanten de curry-smaak opdoen.
Maak ondertussen de sperziebonen schoon en snijd deze in stukken. Snijd de bimi of broccoli in kleinere stukken. Verwijder de zaadjes uit de rode (of groene) peper en snijd deze samen met de bosui in ringetjes.
Haal de kipfilets uit de pan, laat kort afkoelen en trek ze met twee vorken of met je handen uit elkaar.
Voeg de sperziebonen en bimi of broccoli toe aan de curry en laat 4-5 minuten meekoken tot de groenten bijna beetgaar zijn. Voeg dan de doperwten toe en warm deze 2-3 minuten mee. De groenten zijn dan gaar en de curry is iets ingedikt. Meng de uitgetrokken kip door de curry.
Serveer de rijst en curry op borden. Garneer met de ringetjes peper, bosui, verse koriander en sesamzaadjes. Snijd de limoenen in partjes en serveer ze bij de curry om naar smaak te voegen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App