Romige Udon Noedels met Tofu en Chili
Geniet van een heerlijk hoog eiwitrijk gerecht met romige udon noedels en knapperige tofu, perfect voor een vullende maaltijd. Dit recept combineert smaken en texturen tot een smaakvol geheel dat snel te bereiden is.
Bereidingswijze
Bereid de tofu voor door de silken tofu af te gieten. Dep de extra stevige tofu droog en verkruimel deze in kleine stukjes. Kook een grote pan water voor de noedels.
Meng de saus: voeg de silken tofu, lichte sojasaus, rijstazijn, suiker en 1 eetlepel chili crisp samen en meng tot een gladde massa. Proef en voeg extra chili crisp toe naar smaak.
Verhit de olie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de verkruimelde tofu toe en bak deze ongeveer 10 tot 15 minuten, terwijl je af en toe roert. Laat de tofu zitten tussen het roeren om een gouden korst te creëren. Verlaag het vuur indien nodig.
Maak de glazuur: klop alle ingrediënten voor de glazuur in een kleine kom door elkaar. Giet deze mix over de verkruimelde tofu en kook gedurende 3 tot 5 minuten totdat de vloeistof is ingekookt en de tofu bedekt is met de glazuur.
Kook ondertussen de udon noedels volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 120 ml van het kookwater en giet de noedels af zonder ze te spoelen.
Verwarm de saus in de lege noedelpan op laag vuur en roer tot alles goed warm is. Voeg de udon noedels toe en meng deze voorzichtig met de saus. Voeg het gereserveerde kookwater lepel voor lepel toe totdat de noedels goed bedekt zijn met de saus.
Verdeel de noedels over twee kommen. Voeg de geglazuurde tofu toe en garneer met gesneden bosuitjes, koriander en sesamzaadjes. Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App