Verkwikkende Minestrone Soep
Deze Italiaanse minestrone soep zit boordevol groenten en voedingsstoffen, perfect voor een gezonde maaltijd. Geniet van de rijke smaken en lekker hartige ondertonen in dit verwarmende gerecht.
Bereidingswijze
Snijd de rode ui, wortel, bleekselderij en aardappel in kleine stukjes en hak de knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, bleekselderij en aardappel toe, samen met een snuf zout. Bak gedurende 5-10 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te plakken.
Voeg de knoflook toe en bak tot het begint te geuren. Voeg de tomatenpuree, oregano, gerookte paprika en chilivlokken toe, en kook dit gedurende 2-3 minuten.
Blus af met de witte wijn en laat dit even koken. Voeg de butterbonen, gehakte tomaten en groentebouillon toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel aan de kook komen en verlaag vervolgens het vuur. Laat 10-15 minuten sudderen.
Voeg de pasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot hij bijna al dente is. Voeg nu de spinazie en basilicum toe en laat deze heel kort verwelken.
Serveer de soep in kommen en garneer met verse basilicum, een scheutje olijfolie, voedingsgist en extra chilivlokken naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App