ReciKeep
Deze paksoistamppot geeft een verrassende draai aan de traditionele stamppot, met een mix van aardse smaken en Oosterse ingrediënten. Perfect voor een voedzame en smakelijke maaltijd!
Bereidingswijze
Kook de aardappels in een ruime pan met water gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze zacht zijn.
Snijd ondertussen de paksoi in reepjes, hak de cashewnoten grof, snijd de kastanjechampignons in plakjes, en snipper de rode peper, het uitje en de knoflook.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit het uitje, de knoflook en de rode peper tot ze zacht zijn. Voeg de kastanjechampignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Voeg de paksoi toe en laat deze iets slinken. Blus af met een scheutje sojasaus.
Giet de aardappels af zodra ze gaar zijn en stamp ze fijn. Meng de kokosmelk door de aardappelpuree voor een smeuïge textuur. Voeg het paksoi-mengsel toe en roer alles goed door. Proef en voeg eventueel peper en zout naar smaak toe.
Serveer de stamppot met een portie gebakken tempeh bovenop en garneer met extra cashewnoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App