Braise van Runderscheek met Peperkorrels
Deze heerlijke Franse braise van runderscheek is perfect voor een luxueus diner. De combinatie van smaken en de lange gaartijd zorgen voor een uiterst mals en smaakvol gerecht.
Bereidingswijze
Kruid de runderscheeks met zout en zwarte peper en bestuif ze licht met bloem (indien gewenst). Verhit de olie in een pan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
Voeg de ui toe aan dezelfde pan en karameliseer deze tot hij goudbruin is. Voeg de sojasaus, geplette knoflook, gehakte wortel en rozemarijn toe en roer alles goed door.
Plaats de runderscheeks terug in de pan en giet de rundvleesbouillon erbij zodat deze tot 2/3 van het vlees komt. Dek de pan af.
Braise de runderscheeks gedurende 4 uur op 150°C in de oven tot ze volledig zacht zijn.
Zeef het braadvocht en bewaar dit voor de saus. Laat de runderscheeks afkoelen en druk ze een nacht in de koelkast (dit is optioneel, maar helpt bij het verkrijgen van een gelijkmatige pepercoating).
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App