ReciKeep
Franse Aardappel Pavé
Verwen je zintuigen met deze heerlijke Franse Aardappel Pavé, een perfect gelaagd aardappelgerecht dat zowel als bijgerecht als hoofdgerecht kan dienen. Gemaakt met romige slagroom en kruiden, biedt dit gerecht een delicate, knapperige textuur en een onweerstaanbare smaak.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze met een mandoline in de dunste plakken.
Verwarm in een pan op middelhoog vuur de slagroom, boter en kruiden. Laat het mengsel 3-4 minuten zachtjes koken.
Meng de aardappelschijfjes in een grote kom met het roommengsel. Zodra het mengsel iets is afgekoeld, begin je de schijfjes laag voor laag in een met bakpapier beklede bakvorm te leggen.
Bedek de laag aardappelschijfjes met een ander vel bakpapier en bak het geheel ongeveer 40 minuten op 160 °C.
Haal de bakvorm uit de oven en druk er een zware pan of een stuk karton bovenop met enkele gewichten om het te comprimeren. Zet het in de koelkast. Laat het bij voorkeur een nacht afkoelen, maar een paar uur kan ook.
Haal het uit de koelkast, snijd in rechthoeken en bak de stukjes in een pan met boter tot ze knapperig zijn. Serveer met zure room en groene olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App