ReciKeep
Geniet van deze smakelijke Franse terrine, perfect als hartig hoofgerecht. Dit gerecht combineert varkensvlees en kippenlevers voor een rijke smaakervaring die zeker indruk zal maken.
Bereidingswijze
Meng de ingrediënten voor de varkensmarinade goed door elkaar met je handen en laat een nacht in de koelkast marineren.
Bak de eschalots in de boter tot ze zacht zijn. Voeg ze toe aan een staande mixer samen met het gemarineerde varkensvlees en de overige ingrediënten voor de terrine. Mix op lage snelheid gedurende 1 minuut tot alles goed gemengd is.
Vul een broodvorm van 21,5 x 11,5 x 7 cm met het mengsel en gebruik een 'slaan'-techniek om luchtbellen te verwijderen.
Plaats de vorm in een grotere ovenschaal en vul deze met kokend water tot halverwege de zijkanten van de terrinevorm.
Bak de terrine 25 minuten op 220 °C. Dek de terrine af met folie, verlaag de temperatuur naar 170 °C en kook verder tot de kerntemperatuur 68 °C bereikt (ongeveer 75 minuten).
Laat de terrine 2 uur afkoelen, zet hem een nacht in de koelkast, snijd in plakken en serveer op kamertemperatuur.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App