Geroosterde Tomaat en Uien Soep à la Française
Deze rijke en hartverwarmende Franse soep combineert geroosterde tomaten en diepgekookte uien voor een onweerstaanbare smaakbeleving. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Plaats de tomaten met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Druppel olijfolie over de tomaten en breng op smaak met zout en peper. Rooster de tomaten 45 minuten.
Smelt de boter in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en laat deze, onder regelmatig roeren, circa een uur koken tot ze goudbruin, zacht en jamachtig zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer dit 1-2 minuten door. Strooi de bloem erover en meng goed door, laat dit een paar minuten koken.
Voeg de rode wijnazijn, Worcestershire saus en droge witte wijn toe. Roer goed en schraap de aanbaksels van de bodem los. Laat het geheel enkele minuten sudderen.
Pureer de geroosterde tomaten tot een gladde massa en roer deze door het uimengsel. Voeg vervolgens de rundvleesbouillon, laurierblaadjes en de bundel verse tijm toe.
Breng de soep aan de kook en laat deze nog eens 30 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de soep is ingedikt en de smaken goed zijn vermengd. Verwijder de laurierblaadjes en tijm voor het serveren.
Scheur het brood in kleine stukken en verspreid deze op een bakplaat. Druppel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak de croutons 10-15 minuten op 175°C tot ze krokant zijn.
Vul ovenbestendige kommen of aardewerken potten met de soep. Maak lagen van soep, geraspte kaas en croutons.
Plaats de kommen op een bakplaat en gratineer ze een paar minuten in de oven totdat de kaas bubbelt en goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App