Gestoomde Witte Vis met Courgette: Een Franse Delicatesse
Ontdek de verfijnde smaken van deze gestoomde witte vis met courgette, een elegant gerecht uit de Franse keuken. Perfect voor een speciale gelegenheid of een luxe diner thuis.
Bereidingswijze
Snijd de vis in twee gelijke porties van 150 g en bewaar de resterende snijresten in de koelkast.
Gebruik een mandoline om de twee kleine courgettes in dunne plakjes van ongeveer 1 mm te snijden. Blancheer de plakjes 15-20 seconden in sterk gezouten water totdat ze soepel zijn. Koel ze direct in ijswater.
Dep de courgetteplakjes droog met keukenpapier zodat ze beter aan de vis hechten.
Smelt 1 el geklaarde boter en meng dit met het aardappelzetmeel. Dep de visfilets droog met keukenpapier, breng op smaak met zout en bestrijk de huidkant met het boter-zetmeelmengsel. Leg de courgetteplakjes in een afwisselend patroon op de vis, druk ze goed aan.
Wikkel de vis strak in plasticfolie en laat dit minstens 10-15 minuten in de koelkast rusten.
Stoom de vis in een stoompan gedurende 5-7 minuten, of tot de temperatuur 40-45 °C bereikt, afhankelijk van de dikte van de vis.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App