Luxe Brioche Burger Buns
Deze heerlijke brioche burger buns zijn perfect voor het maken van de ultieme burger. Ze zijn luchtig, zacht en hebben een lichte zoetheid die je gerechten naar een hoger niveau tilt.
Bereidingswijze
Bereid de Tangzhong door de bloem en melk in een pan te mengen. Kook op middelhoog vuur terwijl je voortdurend roert, totdat het mengsel dik en glad is. Laat het volledig afkoelen.
Activeer de gist door lauwe melk, gist en suiker te mengen. Laat het mengsel 5 tot 10 minuten staan totdat het licht schuimig is.
Meng in een kom de bloem, zout, het ei en de afgekoelde Tangzhong. Kneed het deeg totdat alles goed gemengd is. Voeg dan de zachte boter toe en blijf kneden tot het deeg glad, zacht en elastisch is. Het deeg zal enigszins plakkerig aanvoelen.
Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af en laat het ongeveer 1,5 uur rijzen, of totdat het in volume verdubbeld is.
Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm deze tot strakke bollen. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek de deegballen losjes af en laat ze ongeveer 45 minuten rijzen tot ze luchtig zijn.
Klop het ei samen met de melk en bestrijk de bovenkant van de broodjes voorzichtig met dit mengsel.
Bak de buns in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 18 tot 20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Bedek ze losjes met folie als ze te snel bruin worden.
Laat de buns afkoelen op een draadrek. Voor een zachtere en glanzende korst, bestrijk ze met gesmolten boter terwijl ze nog een beetje warm zijn. Snijd de buns doormidden, licht toasten en vul ze met je favoriete hamburgeringrediënten. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App