ReciKeep
Verwen jezelf met een heerlijke steak, perfect gecombineerd met een romige peperroomsaus. Dit Franse gerecht is een ware traktatie die je eenvoudig thuis kunt bereiden.
Bereidingswijze
Hak de sjalotten fijn en halveer de knoflook. Maal de zwarte peperkorrels (en eventueel sichuan) grof.
Verhit een pan en schep het vet eruit. Voeg een klontje boter, de sjalotten en een beetje gemalen zwarte peper toe. Fruit kort aan en blus af met cognac; laat de alcohol verdampen.
Voeg de room, runderbouillon en groene peperkorrels toe en laat het geheel inkoken tot de saus begint in te dikken.
Zet het vuur uit en wacht 30 seconden. Voeg de koude boterblokjes toe en roer tot deze volledig zijn opgenomen en de saus glanzend is.
Bereid de steak voor: bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en laat het op kamertemperatuur komen.
Verhit een pan op hoog vuur met een scheutje olijfolie. Bak de steak 2 minuten aan één kant, totdat deze goudbruin is.
Draai de steak om en bak nog 1 tot 2 minuten. Zet het vuur lager en voeg de boter, knoflook en rozemarijn toe. Schep de hete boter over de steak.
Haal de steak uit de pan als de kerntemperatuur ongeveer 48 graden Celsius is en laat het rusten op een rooster.
Serveer de steak met friet, de romige pepersaus en een snufje verse bieslook.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App