ReciKeep
Traditionele Rendang van Rundvlees
Ervaar de rijke smaken van de Indonesische keuken met deze authentieke Rendang van rundvlees. Dit smaakvolle gerecht, langzaam gestooft tot perfectie, belooft een culinaire reis voor elke liefhebber van de Aziatische keuken.
Bereidingswijze
Verhit de oven voor op 100 °C.
Pel de sjalotten en snijd ze in stukken. Doe ze in de keukenmachine, voeg de gepelde knoflooktenen en sambal toe.
Schil de gember, snijd deze in stukjes en voeg samen met de cashewnoten, kurkuma, komijn en koriander in de keukenmachine toe.
Maal dit mengsel tot een gladde boemboe, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Snijd de runderriblappen in blokjes van 3 x 3 cm. Bestrooi het vlees met versgemalen peper en een snufje zout.
Verhit de arachideolie in een braadpan en bak het vlees in ongeveer 3 minuten aan.
Voeg de boemboe toe en bak deze gedurende 4 minuten mee.
Voeg de kokosmelk en kokoscreme toe. Verkruimel de bouillontabletten er bovenop.
Zet het vuur laag en roer tot de kokoscreme volledig is opgelost. Snijd de sereh stengels een paar keer in de lengte in en leg ze tussen het vlees.
Schil een paar grote stukken van de groene schil van de limoen met een dunschiller en leg deze eveneens tussen het vlees.
Plaats een deksel op de pan en zet deze in het midden van de oven. Laat het gerecht 7 uur stoven.
Verwijder na 5 uur de deksel zodat de saus rustig kan inkoken.
De rendang is compleet wanneer het vlees mals en zacht is. Verwijder de limoenschillen en sereh uit de pan.
Snijd de geschilde limoen in partjes en serveer deze bij de rendang.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten