ReciKeep
Traditioneel Belgisch Stoofvlees
Geniet van de rijke en hartige smaken van traditioneel Belgisch stoofvlees. Dit gerecht, langzaam gegaard in een smaakvolle bierbouillon, is de perfecte troostmaaltijd voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Snijd de runder riblappen in grove stukken en bestrooi met zout en peper. Verwijder overtollig vet, maar laat een beetje zitten voor malsheid.
Verhit een flinke klont roomboter in een braadpan en schroei het vlees rondom dicht in 5-10 minuten.
Snipper ondertussen de witte uien en de knoflook. Maak ook 350 ml runderbouillon van het blokje.
Haal het vlees uit de pan en zet het apart. Stoof in dezelfde pan de uien en knoflook gedurende ongeveer 5 minuten op matig vuur tot ze glazig zijn.
Voeg het vlees terug in de pan en strooi de bloem erover. Bak de bloem al omscheppend op matig vuur tot deze gaar is.
Schenk het bruin bier in de pan en breng het geheel aan de kook.
Bestrijk de casino witte boterhammen met Dijon mosterd en leg ze met de mosterdkant naar beneden op het vlees. Voeg de runderbouillon toe, samen met de takjes tijm en laurierblaadjes.
Laat het stoofvlees op laag vuur minstens 3-4 uur sudderen met een deksel op de pan. Roer af en toe door. Als het vlees mals is maar de saus nog niet ingedikt, laat dan het deksel van de pan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten