Prei Tarte Tatin met Honing-Mosterd Karamel
Ontdek een verrassende twist op de klassieke tarte tatin met deze heerlijke prei variant. De combinatie van knapperig bladerdeeg en zoete honing-mosterd karamel zal je zintuigen prikkelen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C.
Snijd het donkergroene deel van de prei weg, halveer de preien in de lengte en spoel ze goed schoon. Snijd ze vervolgens in stukken vergelijkbaar met de diameter van je pan.
Smelt de boter in een ovenbestendige pan. Voeg de Dijonmosterd, honing en witte wijnazijn toe en roer tot het mengsel glanzend is en licht karamellig aanvoelt. Wacht tot het begint te bubbelen.
Plaats de prei met de snijkant naar beneden in de pan en bak 8-10 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin en zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Als de prei niet goed contact maakt met de pan, zet er dan een zwaar voorwerp op zoals een andere pan.
Bedek de prei met het bladerdeeg en vouw de randen iets naar binnen. Prik een paar kleine gaatjes in het deeg en bestrijk het licht met olijfolie voor een extra gouden korst.
Bak de tarte tatin 25-30 minuten in de oven tot het bladerdeeg diep goudbruin en krokant is.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de honing-mosterd drizzle.
Laat de tarte tatin 5 minuten rusten en keer het om op een bord of plank.
Serveer met toefjes crème fraîche, de honing-mosterd drizzle en extra tijm of bieslook.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App