ReciKeep
Ontdek een verrassende twist op de Franse klassieker met deze Prei Tarte Tatin. Gekarameliseerde prei gecombineerd met een zachte honing-mosterd drizzle maakt dit gerecht tot een smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C.
Snijd het donkergroene deel van de prei af, halveer de preien in de lengte en spoel goed schoon. Snijd de prei vervolgens in stukken van de diameter van je pan.
Smelt de boter in een ovenbestendige pan. Voeg de Dijonmosterd, honing en witte wijnazijn toe en roer kort door tot het mengsel glanzend en licht karamelkleurig wordt. Laat het een beetje borrelen.
Leg de prei met de snijkant naar beneden in de pan en bak 8-10 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin en zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Als de prei niet goed contact maakt met de pan, zet er dan een tweede pan of iets zwaars op.
Leg het bladerdeeg over de prei en stop de randen naar binnen. Prik een paar kleine gaatjes in het deeg en bestrijk het licht met olijfolie voor een mooi bruin kleurtje.
Bak de tarte tatin 25-30 minuten in de oven tot het bladerdeeg diep goudbruin en krokant is.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de honing-mosterd drizzle.
Laat de tarte tatin 5 minuten rusten en draai deze vervolgens voorzichtig om op een bord of plank.
Garneer met toefjes crème fraîche, de honing-mosterd drizzle en extra tijm of bieslook.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App