ReciKeep
Ratatouille is een kleurrijke en smaakvolle Franse groentestoofpot vol frisse smaken. Perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees of vis.
Bereidingswijze
Plaats de aubergine in een vergiet en bestrooi met een halve theelepel zeezout. Laat 20 minuten uitlekken en dep droog met een schone keukenhanddoek of keukenpapier.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine toe en kook, af en toe roerend, gedurende 10 tot 15 minuten tot deze zacht is. Doe de aubergine in een grote kom en zet apart.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en de courgette aan de pan. Kook, af en toe roerend, gedurende 3 tot 5 minuten tot de courgette zacht maar niet papperig is. Breng op smaak met een kwart theelepel zout en voeg toe aan de kom met aubergine.
Voeg opnieuw 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de ui en paprika toe en kook 5 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Roer de knoflook en een kwart theelepel zout erin en kook nog eens 10 minuten tot het erg zacht is. Voeg indien nodig meer olijfolie toe.
Roer de resterende 1 eetlepel olijfolie door de paprika en ui. Voeg de tomaten, rode pepervlokken en suiker toe en kook 8 tot 10 minuten tot de tomaten uit elkaar vallen.
Voeg de aubergine en courgette terug in de pan samen met de azijn, tijm, een kwart theelepel zout en enkele draaien peper. Kook, af en toe roerend, gedurende 10 tot 15 minuten tot de ratatouille dik is. Roer de basilicum erdoor, breng op smaak en garneer met extra basilicum voordat je serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App