ReciKeep
Romige Crème au Beurre
Deze Crème au Beurre is een zijdezachte, veelzijdige botercréme die perfect is voor het afwerken van taarten en gebak. Met een rijke vanillesmaak en een luchtige textuur is deze crème een must-have in elk bakkersrepertoire.
Bereidingswijze
Roer de eidooiers, suiker, bloem en een klein scheutje koude melk in een kom tot een glad papje.
Verwarm de rest van de melk met het vanillestokje tot het bijna kookt.
Giet de hete melk al roerend op het papje en giet alles terug in de pan.
Breng de banketbakkersroom al roerend aan de kook en laat 2 minuten heel zachtjes koken, zodat de bloem gaar wordt en de room indikt.
Giet de banketbakkersroom op een bord dat je met koud water hebt omgespoeld en dek af met plasticfolie of bakpapier om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
Laat de banketbakkersroom buiten de koelkast volledig afkoelen.
Snijd de roomboter in blokjes en voeg deze, samen met de poedersuiker en de afgekoelde banketbakkersroom, toe in de kom van de mixer.
Mix rustig met de mixer tot een luchtige, zachte crème.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App