Traditional Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon is een klassiek Frans gerecht dat zich uitstekend leent voor een gezellige avond. Laat het vlees urenlang sudderen voor een rijke, diepe smaak die iedereen zal bekoren.
Bereidingswijze
Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de spekblokjes goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
Snijd de riblappen in blokjes van 3 x 3 cm. Bestuif het vlees met bloem en breng op smaak met zout en peper. Bak het vlees in het achtergebleven spekvet tot het mooi bruin is.
Voeg de gesneden uien, fijngehakte knoflook, gebakken spekblokjes, laurierblaadjes, tijm en tomatenpuree toe aan de pan en bak dit 5 minuten mee.
Voeg vervolgens de runderbouillon en de rode wijn toe. Breng het geheel aan de kook en snijd ondertussen de groenten. Spoel de zilveruitjes af en halveer ze.
Voeg de winterpeen, bleekselderij, champignons en zilveruitjes toe aan de stoofpan.
Roer de natuurazijn, appelstroop, ketjap en paprikapoeder erdoor.
Verkruimel de peperkoek en voeg dit toe aan de pan. Maak je geen zorgen als het in het begin korrelig lijkt; na een paar uur sudderen lost het op.
Laat de boeuf bourguignon minimaal 3 uur op laag vuur met de deksel op de pan staan, met een kleine opening. Controleer elke 45 minuten. Het gerecht is klaar wanneer het vlees zacht genoeg is om uit elkaar te vallen.
Als de saus te dun is, bind deze dan met een maïzena-papje (meng 1 el maïzena met 1 el water).
Serveer de boeuf met aardappelpuree of frietjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App