Zijdezachte Franse Uiensoep met Croissant en Gruyère
Geniet van een verfijnde Franse uiensoep, verrijkt met krokante croissants en gesmolten Gruyère kaas. Dit hartige gerecht is perfect voor een warme avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de uien in halve ringen. Smelt de roomboter samen met de olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe aan de pan en breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en suiker. Bak de uien gedurende 45 minuten, regelmatig roerend, tot ze diep goudbruin en zeer zacht zijn.
Pel de knoflook, hak deze fijn en voeg toe aan de uien. Bak 1 minuut mee.
Strooi de bloem over de uien en roer goed door. Bak de bloem nog 1 tot 2 minuten mee.
Schenk de witte wijn erbij en roer goed om de aanbaksels van de bodem los te maken. Laat de wijn 2 tot 3 minuten zachtjes koken.
Voeg de runderbouillon, tijm, laurierblad en Worcestersaus toe. Laat de soep zonder deksel ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.
Verwijder het laurierblad. Proef de soep en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de zachte roomboter met de kruidenboter kruidenmix.
Snijd de croissants doormidden. Smeer de kruidenboter op de onderkant en langs de randen van de helft van de croissanthelften. Druk of strooi er wat geraspte Gruyère tegenaan.
Plaats de belegde croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 6 tot 7 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
Verdeel de hete uiensoep over soepkommen. Dompel in elke kom een halve croissant zonder kaas en verdeel er royaal Gruyère over.
Plaats het krokante croissantje met gesmolten kaas pas op het allerlaatste moment op de soep en serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App