Kruidige Kikkererwtenschotel met Aardappel
Geniet van deze smaakvolle kikkererwtenschotel, perfect voor een stevige maaltijd. Met een mix van specerijen en de romigheid van yoghurt, is dit gerecht een ware traktatie voor elke liefhebber van de Indische keuken.
Bereidingswijze
Week de kikkererwten een nacht of minimaal 8 uur. Laat de kikkererwten goed uitlekken en afspoelen.
Kook de kikkererwten samen met de gehalveerde aardappel, laurierblad, een snufje kook soda, zout en genoeg water om te bedekken. Laat dit ongeveer 4-5 fluitjes koken op hoge stand en laat daarna 5 minuten sudderen. Laat de druk op natuurlijke wijze afnemen.
Mix in een blender de aardappel, 1 eetlepel gekookte kikkererwten, yoghurt en een scheutje water tot een gladde puree.
Verhit de mosterdolie tot het dampend heet is. Voeg de ui, gember en gehakte groene chilies toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
Voeg kurkuma, rode chilipoeder, korianderpoeder en chana masala toe en meng alles goed door.
Giet het yoghurtmengsel erbij en kook dit, onder voortdurend roeren, totdat de olie begint te scheiden van de saus.
Voeg de resterende gekookte kikkererwten en het kookvocht toe. Breng op smaak met zout en suiker. Laat een paar minuten sudderen tot het mengsel dik en modderig is — dit is de chikkar.
Werk af met een tadka van ingesneden groene chilies en julienne gember, kort gebakken in hete ghee met kasuri methi en een snufje hing. Garneer met verse koriander en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App