Rode Linzencurry met Zoete Aardappel en Spinazie
Verken de heerlijke smaken van deze rode linzencurry, verrijkt met zoete aardappel en spinazie. Dit voedzame gerecht is perfect voor een doordeweekse avond en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Verhit de ghee of plantaardige olie in een pan met een dikke bodem op laag vuur. Voeg de garam masala en kurkuma toe en bak dit gedurende 2 minuten.
Voeg de fijngehakte chili en gesnipperde ui toe en bak tot de ui glazig is.
Voeg de blokjes tomaat, rode linzen en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten afgedekt zachtjes koken.
Schil ondertussen de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan de pan en laat nog eens 10-15 minuten pruttelen tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg net voor het serveren de jonge spinazie toe en laat deze één minuut meekoken tot het geslonken is.
Serveer de curry met pitabroodjes, eventueel met een lepel gewone yoghurt en garneer met verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App