Pompoen Gnocchi met Burrata en Krokante Chiliolie Amandelen
Geniet van een heerlijk Italiaans hoofdgerecht met deze pompoen gnocchi, heerlijk gecombineerd met romige burrata en knapperige amandelen. Perfect voor een bijzondere maaltijd of wanneer je indruk wilt maken op je gasten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 215°C. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes. Leg de blokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd de bovenkant van de bol knoflook af. Plaats de knoflook naast de pompoen en besprenkel met olijfolie. Hussel goed door en rooster gedurende ongeveer 25 minuten tot de pompoen zacht is.
Doe de geroosterde pompoen in een blender. Knijp de knoflook uit de bol en voeg deze samen met de tomatenpuree, ahornsiroop, room, basilicum, citroenschil en groentebouillon toe. Mix alles tot een gladde saus.
Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking en voeg deze toe aan een koekenpan. Voeg het pompoenmengsel en de tuinerwten toe en bak tot de saus goed gebonden is aan de gnocchi. Breng op smaak met Parmezaanse kaas naar wens.
Verhit een pan op middelhoog vuur en rooster de geschaafde amandelen met de Chiu Chow chiliolie tot ze krokant en goudbruin zijn. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
Verdeel de gnocchi over twee borden, voeg de burrata en eventueel de gedroogde ham toe. Werk af met de krokante amandelen en een scheutje extra chiliolie. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App