ReciKeep
Geniet van de heerlijke smaken van Indonesië met dit traditionele gerecht: Babi Ketjap. Deze langzaam gegaarde varkenslappen in ketjap manis saus zijn perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Snijd het vlees in blokken van een hap-grootte, niet te klein om slinken tijdens het sudderen te voorkomen.
Dep het vlees droog met keukenpapier.
Maak de ui en knoflook schoon en snipper ze fijn.
Schil en rasp de gember.
Verhit de boter en olie in een wok op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze goudgeel zijn.
Doe het vlees in de wok en braad het rondom aan.
Voeg de gember, steranijs, tomatenpuree, basterdsuiker, ketjap manis en citroensap toe.
Breng op smaak met zout en witte peper. Schep alles goed om.
Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het mengsel ongeveer 2 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is. Roer regelmatig en voeg indien nodig water toe.
Als het vlees zacht is, verhoog het vuur iets om de saus te laten inkoken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten