Indonesische Frites met Specerijenmayonaise
Geniet van deze originele Indonesische frites, perfect voor eenSnackmoment. Met een pittige specerijenmayonaise die je smaakpapillen zal prikkelen!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Plaats de banaansjalot, knoflook, citroengras, rawit, rode chilipepers, tomatenketchup, limoensap, en water in een blender. Meng tot een fijne puree.
Verhit 1 eetlepel arachideolie in een kleine hapjespan op een middelhoog vuur. Voeg de specerijenpuree toe en bak dit 30 minuten, tot het indikt en donkerder van kleur wordt. Roer regelmatig. Voeg de palmsuiker toe en bak nog 2 minuten tot de suiker oplost en karamelliseert.
Haal de pan van het vuur en schep een derde van de pasta in een kom. Laat deze afkoelen en meng er de mayonaise door. Zet in de koelkast tot gebruik. Laat de resterende specerijenpasta in de pan.
Schik de aardappelpartjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg de resterende 60 ml arachideolie en 1 theelepel zout toe. Meng goed en zorg dat de partjes in een enkele laag liggen.
Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en rooster de aardappels 25 minuten. Verwijder de folie, keer ze om, en rooster zonder folie nog eens 25 minuten tot ze bruin zijn. Keer ze halverwege om.
Voeg de resterende specerijenpasta toe aan de aardappels en meng goed door. Zet ze nog eens 5 tot 10 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn.
Schep de frites op een serveerschaal en garneer met korianderblaadjes. Serveer de frites met de specerijenmayonaise als dip.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App