Knapperige Honing Knoflook Kip Loempia's

Verhit een koekenpan met olijfolie en voeg 300 gram in blokjes gesneden kipdijfilet toe.

Voeg 30 ml paprikapoeder, 30 ml zout en 30 ml zwarte peper toe en bak de kip gaar.

Laat de gekookte kip afkoelen totdat deze met blote handen te hanteren is.

Bereid de saus door 45 ml sweet chili saus, 23 ml sriracha, 15 ml honing, 15 ml tomatenketchup, een knijpje limoensap, 30 ml mosterd, 30 ml water en 2 geperste tenen knoflook goed door elkaar te mengen.

Leg de saus apart in de koelkast om op te stijven.

Wanneer de kip afgekoeld is, trek je deze uit elkaar met twee vorken.

Doe de gescheurde kip terug in de koekenpan op laag vuur en voeg 2 geperste tenen knoflook, 15 ml sojasaus en 15 ml honing toe. Bak dit nog 2 minuten.

Voeg de 200 gram nasi groenten toe aan de pan en bak nogmaals 2 minuten.

Laat het mengsel volledig afkoelen voordat je verder gaat.

Maak een papje van 15 ml bloem en 30 ml water om te gebruiken als lijm.

Neem 10 lumpia vellen en leg een lepel van het kipmengsel in het midden van elk vel.

Rol de loempia's op en vouw de zijkanten naar binnen voor een nette afwerking.

Gebruik het bloem-waterpapje om de hoeken van de loempia's dicht te plakken.

Verhit zonnebloemolie in een pan tot 175 graden Celsius en frituur de loempia's 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn.

Besprenkel de afgewerkte loempia's met een beetje honing en bestrooi met bagel seasoning voor extra smaak.