Indonesische Rendang met Runderlappen
Geniet van de onweerstaanbare smaken van deze authentieke Indonesische rendang, een rijk en kruidig stoofgerecht. Perfect voor een feestelijke maaltijd of een speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
Bereid een boemboe door sjalot, lombok, knoflook, gember en kemiri noten tot een stevige pasta te malen. Snijd de runderlappen in blokjes van 2 cm en bak deze aan in een pan.
Fruit de boemboe op hoog vuur voor ongeveer 3 minuten. Voeg de droge kruiden, salamblad, limoenblad, trassi, tamarinde en zonnebloemolie toe. Bak dit mengsel 3 tot 4 minuten mee.
Voeg het vlees en de citroengras toe en bak dit kort mee. Voeg vervolgens gula djawa, kokosmelk, steranijs en kaneel toe. Laat het geheel 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Zet het vuur vervolgens op de laagste stand en laat de rendang 4 tot 5 uur zachtjes gaar worden, roer elke 10 minuten.
Als het vlees uit elkaar valt, verwijder dan de harde kruiden en de citroengras. Roer de seroendeng erdoor en serveer de rendang met rijst en atjar tjampoer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten